MURCIA. Responsable Hostelería. Iniciativa Social CDC, S.L.

eh! Laboras es uno de los Proyectos Diocesanos desarrollados por Cáritas Diócesis de Cartagena, una empresa de Inserción constituida para fomentar e impulsar itinerarios específicos de inclusión social y laboral que actualmente cuenta con tres líneas de actividad: Construcción y Reformas, Textil y Hostelería.

La línea de actividad de Hostelería tiene tres ramas: Restaurante, Catering para colectividades, y Catering para eventos.

Para consolidar, reforzar y crecer en esta línea necesitamos cubrir el puesto de:

Gerente de Hostelería de eh! Laboras

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

Misión:

Servir al desarrollo de itinerarios específicos de inclusión social y laboral en el ámbito de la Hostelería mediante el desarrollo del Restaurante, el Catering para colectividades y el Catering para eventos, de forma sostenible, de modo que estas actividades sirvan como plataforma y ejemplo, para la integración laboral de los trabajadores en procesos de inserción y para el prestigio de la Escuela de Hostelería.

Funciones:

En dependencia de la Directora de la empresa de inserción el Gerente de la línea de Hostelería tendrá las funciones habituales del máximo ejecutivo de dicha línea, como:

• Coordinar y supervisar las actividades de producción y servicio de las actividades actuales y futuras de la línea de Hostelería
• En coordinación con la Dirección, apoyo para la supervisión y gestión de la cafetería ehDetroit
• Liderar la gestión comercial de las tres líneas de negocio mediante la calidad del producto y el esmero en el servicio:
  • Elaboración oferta gastronómica
  • Control de reservas y contratación de servicios, elaboración de presupuestos y gestión con clientes
  • Coordinación y supervisión de los responsables de cocina y sala para la consecución de los objetivos.

Buscando además nuevas oportunidades de negocio,

• La gestión de todo el personal vinculado a la línea; técnico profesional, técnico social y puestos de inserción:
• Participación en procesos de selección.
• Evaluación del desempeño.
• Organización del equipo: horarios, permisos, etc.
• Acompañamiento en los procesos de inserción.
• Garantizar el buen estado de las instalaciones, materiales, menaje, etc.
• Supervisar y trabajar en la optimización de procesos:
• Organización de almacén, control de stock, repartos y servicios.
• Supervisar pedidos y organizar el abastecimiento de materias primas y equipos.
• Asegurar el cumplimiento de la normativa en higiene, salud, APPCC, etc.
• Coordinar las medidas de seguridad y Prevención de Riesgos Laborales, así

como los espacios y equipos de trabajo.

• Relación y comunicación, con suministradores y proveedores, para conseguir

costes adecuados y relaciones estables y de confianza.

• Cumplir con los protocolos establecidos en todos los procesos y adaptar o desarrollar nuevos protocolos en base a necesidad.
• Mantener un elevado prestigio de “buen hacer” en el sector que permita unas buenas relaciones con empresas del sector para aumentar las posibilidades de inserción laboral, dirigiendo las relaciones externas de la línea de Hostelería y de la Escuela de Hostelería, en coordinación con su Responsable.
• Apoyándose en los servicios de administración de la Empresa, llevar el seguimiento presupuestario, control de costes y gestión económica de la línea:
  • Control y gestión del gasto
  • Control y gestión de los ingresos y cierres caja

Formación:

• Se valorará estar en posesión de al menos Titulación de Técnico Superior de la rama de Hostelería, o titulación universitaria.

Experiencia:

• Necesaria experiencia en puestos de coordinación o mando intermedio en el sector de la hostelería, o de la Formación hostelera.
• Se valorará experiencia laboral/voluntaria con colectivos en situación de riesgo o exclusión social.

Otros Requisitos:

• Permiso de conducir y vehículo propio.
• Nivel medio/alto en el manejo de herramientas Office (Access, Excel, Word, etc…) y herramientas específicas de ventas y logística.
• Sensibilidad con las personas desfavorecidas, la inclusión y la justicia social.
• Disponibilidad para desplazamientos por la Región de Murcia.

Competencias clave:

• Identificación con los valores de Cáritas.
• Conocimiento y visión de la Organización.
• Trabajo en equipo y colaboración.
• Comunicación.
• Orientación a objetivos.
• Planificación y organización.

CONDICIONES

• Tipo de contrato: Indefinido.
• Jornada laboral: jornada completa.
• Salario: Negociable.
• Lugar de Trabajo: Murcia, con posibilidad de desplazamientos por la Región.
• Fecha prevista de incorporación: Inmediata.